Vô số cuốn sách đã được viết về những chế độ ăn “mới và tuyệt vời nhất” hứa hẹn giúp mọi người giảm cân và cải thiện sức khỏe. Nhưng có một yếu tố đóng vai trò then chốt quyết định thành công của bất cứ phương pháp dinh dưỡng sức khỏe nào, một phương pháp đã được kiểm nghiệm và chứng minh mà hầu hết mọi người không nghĩ đến, nhưng lại có thể là đột phá để đưa sức khỏe lên một tầm cao mới. Đó chính là nhịn ăn.

Nhịn ăn không đồng nghĩa với việc bỏ đói bản thân. Khi được thực hiện đúng, đây là phương pháp trị liệu cực kỳ hiệu quả có thể mang lại kết quả đáng kinh ngạc bất kể chế độ ăn kiêng nào. Trên thực tế, bác sĩ Jason Fung, bác sĩ thận học có trụ sở tại Toronto, đã sử dụng nhiều phương pháp nhịn ăn với hơn 1.000 bệnh nhân, với thành công đáng kinh ngạc. Với Hướng dẫn Nhịn ăn Khoa học, anh đã hợp tác với Jimmy Moore – tác giả sách bán chạy và người phát triển trang sức khỏe kỳ cựu – để giải thích bản chất của việc nhịn ăn, tại sao nó quan trọng và phương pháp nhịn ăn để cải thiện sức khỏe. Họ cùng nhau biến việc nhịn ăn trở thành một phương pháp trị liệu vừa thực tế vừa dễ hiểu.

Hướng dẫn Nhịn ăn Khoa học sẽ giải thích:

• Tại sao nhịn ăn thực sự tốt cho sức khỏe

• Ai có thể hưởng lợi từ việc nhịn ăn (và ai sẽ không)

• Lịch sử của việc nhịn ăn

• Các cách khác nhau để nhịn ăn: nhịn ăn gián đoạn, cách ngày, và nhịn ăn kéo dài

• Điều gì sẽ xảy ra khi bắt đầu nhịn ăn

• Cách theo dõi quá trình nhịn ăn

• Tác dụng giảm cân của việc nhịn ăn

• Cách tránh những tác động tiêu cực tiềm ẩn từ việc nhịn ăn

Về tác giả:

Jason Fung

Jason Fung là một bác sĩ chuyên khoa thận ở Toronto. Ông là một trong những người tiên phong đi theo con đường chữa trị tiểu đường dựa vào nguyên nhân chứ không phải triệu chứng. Bác sĩ Fung nổi tiếng với phương pháp nhịn ăn gián đoạn kết hợp với low-carb. Hiện ông là biên tập chuyên trách các bài viết học thuật của Tạp chí Insulin Resistance, đồng thời là CEO của tổ chức quốc tế về sức khỏe và dinh dưỡng Public Health Collaboration của Canada. Ông cũng là tác giả của hai cuốn sách Mật mã tiểu đường và Giải mã bí mật giảm cân đã dược xuất bản tại Việt Nam.

Jimmy Moore

Sau khi giảm được 80kg và không còn phải dùng thuốc để xử lý choleterol cao, huyết áp cao và các vấn đề hô hấp, Jimmy Moore trở thành tác giả, diễn giả nổi tiếng thế giới với mục đích chia sẻ trải nghiệm của mình với mọi người. Ông là chủ nhân của blog nổi tiếng Livin’ La Vida Low-Carb, và là người dẫn cho podcast sức khỏe lâu năm và phổ biến nhất The Livin’ La Vida Low-Carb Show.